Пирог-лазанья из гречневого и пшеничного теста фило

Надо: 4 шт. теста фило
* На двоих – противень размера 30 x 11 см

1. Приготовление начинки:
1 большой кабачок нарезанный кубиками
нарезать 200-300 г шампиньонов
1 средняя луковица репчатого лука
250 г молотого мяса
(для вегетарианцев можно без мяса)
соль и перец

Всё тушить, пока жидкость не испарится

2. Приготовление томатного соуса:
250 мл томатного сока
немного оливкового масла
соль и перец
сушеный базилик
чайная ложка коричневого сахара

Всё потушить и дать остыть

3. Приготовление соуса бешамель:
1 ложка гречневой муки
½ ложки белой муки
200 мл молока
немного оливкового масла
соль

На масле жарить муку, добавить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить, пока крем не станет густым.

Приготовление: На противень положить большую часть бумаги для выпечки, чтобы потом лазанью легче было вынуть. Положить 1 сложенный лист теста, потом томатный соус, начинку, соус бешамель, а потом снова лист теста. Повторять процедуру пока ингредиенты не закончатся.
На последний лист теста надо положить оставшийся бешамель соус, немного разбавленный молоком. Печь 30 минут при 200° C. Десять минут до окончания выпечки надо посыпать лазанью сыром Траппист или моцареллой, а потом выпечь до конца.