Lasagne hajdina- vagy búzalisztből készült rétestésztával

Hozzávalók: 4 db rétestészta
* Két személyre: 30 x 11 cm nagyságú tepsi

A töltelék elkészítése:
1 nagyobb tököt felkockázni
200-300 g csiperke (sampinyon) gombát felszeletelni
1 közepes fej vöröshagyma
250 g darálthús
(vegetariánus változat lehet hús nélkül is)
Só és bors

Mindezt együtt párolni, amig a levét elfővi

2. A paradicsomszósz elkészítése:
2,5 dl paradicsomlé
Egy kis olivaolaj
Só és bors
Szárított bazsalikom
Egy kávéskanál barnacukor

Ezt mind együtt párolni és lehűteni

3. A besamell mártás elkészítése:
1 kanál hajdina liszt
½ fél kanál fehérliszt
2 dl tej
Egy kis olivaolaj
Só

Az olajon állandó keverés mellett megpiritjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejet ügyelve, hogy ne képződjönek csomók, és besűrűsödésig főzni.

Elkészítés: A tepsit kibéleljük sűtőpapirral, úgy hogy a tepsi peremére is kerüljön, ezáltal a kész lasagne-át könyebb lesz kiemelni. Egy kettéhajtott lapot helyezni a tepsibe, erre paradicsommártás kerül, majd a töltelék, végül a besamell. Ezután újból rétestészta következik, és a folyamatot addig ismételni, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
Az utolsó lapra kerül a maradék besamell, amelyet tejjel kissé felhigítottunk. Kétszáz fokon 30 percig kell sütni. A sütés befejezése előtt 10 perccel ráreszelni a trappista vagy mozzarella sajtot, és készre sütni.