Pita Lasagne mit Blätterteig aus Buchweizen oder Weizen

Sie brauchen 4 Stück Teigblätter
* Für zwei Personen – Blechgröße 30x 11cm

Zubereitung der ersten Füllung:
1 großen Kürbis in Würfel schneiden
200-300 g Champingons schneiden
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Hackfleisch
(für Vegtarier auch ohne Fleisch möglich)
Salz und Pfeffer

Alles anbraten bis die Flüssigkeit verdampft

2. Zubereitung der Tomatensauce:
250 ml Tomaten (passiert)
Etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Basilikum
1 Teelöffel – brauner Zucker

– Alles anbraten und abkühlen

3. Zubereitung der Becamelsauce:
1 Eßlöffel Buchweizen
½ Eßlöffel Mehl
200 ml Milch
etwas Olivenöl
Salz

Das Öl heiß machen und das Mehl kurz anbraten, Milch dazugeben und ständig rühren, so dass keine Klumpen entstehen.Kochen bis eine dicke Soße entsteht.

Zubereitung: Das Blech mit Backpapier auslegen und auch die Seiten, so dass man die Lasagne leichter aus dem Blech nehmen kann.
Ein Teigblatt falten, und abwechselnd Tomatensauce, Fleisch-Füllung, Becamelsauce schichten, dann wieder mit einem Teigblatt beginnen und das ganze wiederholen. Auf das letzte Blatt die übriggebliebene Bechamelsause verteilen, die mit etwas Milch vermischt werden soll. Bei ca. 200°C 30 Minuten backen. 10 Minuten bevor die Lasagne fertig ist, aus dem Backofen nehmen und mit geriebenem Käse oder Mozzarella bestreuen und zu Ende backen.