Burek mit Fetakäse

Sie brauchen: 500 g Blätterteig
(nach Wunsch auch Blätterteig aus Buchweizen oder Volkornmehl)
*Sie brauchen ein rundes Blech (Durchmessen 28-30cm)
Zubereitung der Füllung: 500 g Fetakäse
(oder frischen Quark) 200 ml Sauerrahm
Zum Bestreichen des Blätterteigs folgende Zutaten vermischen:
180 ml Öl 100-110 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Mehl

Zubereitung: Das Blech einfetten, 3 Teigblätter in das Blech legen, so dass auch die Seiten belegt sind. Mit einem Pinsel die Teigblätter mit der Ölmischung bestreichen und dann die Füllung mit dem Fetakäse daraufgeben. Zwei Teigblätter zerknittern und auf die Füllung legen, diese wieder mit der Ölmischung bestreichen und dann die Füllung mit dem Fetakäse daraufgeben, dies wiederholen bis alle Teigbältter und die Füllung mit dem Fetakäse verbraucht sind. Die Seiten falten, damit die Füllung nicht ausläuft. Falls die Teigäbltter an den Seiten reisen, ein Teigblatt übrig lassen und es oben auf den Burek legen.
Das ganze noch einmal mit der Ölmischung bestreichen und bei ca. 200°C 45 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Burek umdrehen und in vier Teile schneiden.